下ごしらえしておきと息子を待たせずにごはんの準備ができるので、約1週間分を冷凍ストック。ストックを基本に組み合わせてつくっていきます。わたしが使っているストックの陽気はこれです。
7倍がゆ
米1/2カップ、水3.5カップ(650cc)で、炊飯器の[おかゆモード]で炊き、ストック容器(50ml)に分けて冷凍します。
うどん
ゆでうどん1/2袋を細かく刻み、柔らかく茹で、ストック容器(50ml)に分けて冷凍します。
小松菜
1/3束をやわらかく茹でて水で洗い、葉先のみを細かく刻み、ストック容器(15ml)に分けて冷凍します。残ったほうれん草は、大人ごはんのお味噌汁などに使います。
かぼちゃ
かぼちゃ80g(皮なし)は3cm角くらいに切り、かぶるくらいの水を入れ柔らかくなるまでゆでて潰し、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。
にんじん
にんじん60gは1cmnの輪切りにし、水から柔らかくなるまでゆでて3mm角くらいにみじん切りにし、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。
かぶ
小さめのかぶ3コは4等分に切って、水から柔らかくなるまでゆでて3mm角くらいにみじん切りにし、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。
キャベツ
キャベツの葉2枚は、水から柔らかくなるまでゆでて3mm角くらいにみじん切りにし、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。
しらす
熱湯に5分くらいつけて塩抜きし、細かくきざみ、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。
ささみ
茹でてて、細かくきざみ、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。(おとなごはんの茹で鶏の取り分け)
だし
昆布とかつおでだしをとって、ストック容器(15ml)に分けて冷凍。